一、食堂设食堂保管，食堂库房由食堂保管员专人管理。

二、食堂保管应随时检查库存，清点物品，月末盘存，做到帐物相符。

三、入库物品需由库房管理员验收合格方可入库，并索取与入库物品相关的证、票等资料（工商营业执照、卫生许

四、可证、产品质量送检报告、产品质量抽检报告、产品卫生检测报告、购货发票、供应商的身份证）的复印件。

五、食品库房应有防蝇、防鼠、防尘、防霉和通风设施，

六、各类不同性质的食品应隔墙隔地、建标立卡、专间、专柜，专架分类存放。

七、食品库房内严禁存放有碍食品卫生和有毒有害物品及个人生活用品，并经常保持清洁整齐。

八、食品库房对不符合卫生要求和过期、变质的物品应柜收、拒领，做到计划采购、先进先出；定期检查，及时处理变质、变色、出现异味、腐烂过期的物品。

九、库房属食堂重地，严禁无关人员进入。

十、每天必须进行不低于2小时的通风，并做好记录。

四川省昭觉中学   营养办

2020年4月1日