为进一步保障食品安全，明确食品安全管理责任，按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定我校食品安全管理制度。

一、领导机构

  组长：兰涛

副组长：陈祥 高方华 则富荣

成员:谢康文 谭波 赵相彩 李文升 王春 沈光华 罗康文

领导小组下设办公室：王春任主任

工作人员有：罗文新 石一日博 姜小兵 阿的阿牛

二、责任及职责

（一）、校党委书记：兰涛

学校一把手是食品安全的第一责任人。主要职责：

1、制定学校食品安全工作总目标，主持领导小组会议，听取食品安全工作汇报，并对重大问题做出决策;

2、制定学校食品安全宣传教育总体规划;

3、根据食品安全的特殊要求进行部门设置和人员配备，对食品安全必需项目投资配备资金;

4、对学校在食品安全中存在的问题督促整改；

5、对保证学校食品安全工作中成绩突出的人员进行奖励，对出现的食品安全事故按照有关规定追究相关责任人的行政责任;

6、为发生重大食品安全事故时的现场第一负责人，按有关规定组织进行事故处理。

（二）、领导小组下设办公室主任:王春

1、建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。

2、制订从业人员食品安全知识培训计划并加以实施，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识。

3、组织从业人员进行健康检查，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位。

4、制订食品安全检查计划，明确检查项目及考核标准，并做好检查记录。

5、组织制订食品安全事故处置方案，定期检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐。

6、督促食堂建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案。

（三）、食堂管理工作人员：罗文新、石一日博、姜小兵、阿的阿牛

主要职责：

1、审核供货商资质。

2、对学校食堂采购的食品原料进行进货查验、索证索票，及时清退不合格食品原料，如实记录《食品采购台账》。

    3、负责食品原料合格存放（离地隔墙、冰箱冰柜成品、半成品、生、熟分开）等。

4、负责学校食堂餐厨用具、设施设备、环境的清洗消毒，如实记录《清洗消毒记录》。

5、按照学校指定的检查表格对学校食堂食品加工流程、设施设备管理（标签标识、生、熟菜盆等）、从业人员实际操作等定期进行检查，并如实记录。

6、对学生每餐食品进行留样，留样不得低于125g，留样时间不得低于48小时，食品留样及销毁应为两人，相互监督如实填写《食品留样台账》。

7、负责每日食品从业人员晨检，对从业人员疾病及个人卫生状况进行评估，及时调离有碍食品安全的从业人员离开岗位，规范从业人员个人卫生，如实记录《食堂晨检台账》、《学校食堂从业人员健康档案》。

8、与餐厨废弃物收运单位签订《餐厨废弃物收购协议》；如实记录《餐厨废弃物处置台账》。

三、责任追究

（一）、对未履行相关职责的责任人，由我校根据自身情况制定奖惩制度。

（二）、因相关责任人未履行职责造成的食品安全事故，根据不同情况，承担相应法律责任。

四川省昭觉中学   营养办

                                    2020年 4月 1 日